意大利面一般面条的不同之处在于滋味不同、所用的质料面粉不同、口感干劲也不同。意大利面，又称之为意粉，是西餐品种我国人最容易接受的。作为意大利面的法定质料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特色，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或许压或擀制或抻成片再切或压，或许运用搓、拉、捏等手法，制成条状或小片状，最终经煮、炒、烩、炸而成的一种食物。

  地道的意大利面都很有咬劲，也便是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬。要点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先参加一小匙的盐，本分约占水的1％，若少这一个动作面条吃起来就只要外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有滋味。

  开始，意面仅是被做成了簿簿的面片，将这个面片直接盖在各种蔬菜肉类上，然后直接入炉烤制。现在，咱们正真看到的螺旋形、空心管状、贝壳状等等，都是后来意面才渐渐演化出来的形状。

  我国的一般面条就不必多说了，四千多年前，根本便是有了条状。尽管，现在咱们吃的面条也会有许多款式，不论粗细、宽窄与簿厚，更多的仍是以长条状为干流。

  意大利面又被称为通心粉，它的品种特别多，它适用淀粉制造而成的，口感甘旨风味共同的面食。意大利面也是西餐中常呈现的，其实在家自己也能做意大利面，今日小编就来给我们教你这几种意大利面的做法，口感正宗，确保不重样。榜首预备意面一百克，圣女果二百五十克，洋葱半个，鱿鱼、虾、西兰花、盐、罗勒、黑胡椒、橄榄油各适量。西兰花洗洁净后切成小朵。放入开水锅中焯熟盛入盘中等会用，虾清洗洁净处理一下，鱿鱼洗洁净切成丝。

  洋葱切块和圣女果一同放入照料中打成泥。锅中烧水，加一些盐放入意面煮熟后捞出，控掉水分加一些橄榄油均匀拌和。锅中放油，放入虾和鱿鱼炒熟后盛出，再放入刚刚打好的洋葱泥放入锅中，煮开后放入盐、罗勒、胡椒粉翻炒一下再放入意面海鲜，翻炒均匀后装入盘中，海鲜意面就做好了。第二预备鸡腿一个，西红柿适量，洋葱半个，葱一段，蒜一头，意面、橄榄油、盐、黑胡椒各适量，罗勒少量，香叶一片。

  鸡腿整理洗刷洁净，擦掉外表的水分在鸡腿的外表弄一些孔。将鸡腿放入碗中，参加洋葱丝和香叶、小西红柿和蒜还有大葱，放到鸡腿上再加一点橄榄油，撒上黑胡椒盐和罗勒，再放入的烤箱中层上下火一百七十五度烤五十分钟左右，烤好后看一下鸡腿有没有熟。锅中放水开了之后放入意面煮一段时间捞出，控出水分加一些橄榄油均匀拌和，放到碗中和鸡腿混合在一同，西红柿鸡腿意面就做好了。

  意大利面的酱料根本来说可分为红酱和白酱，红酱是用西红柿为底的赤色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类分配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。

  记住十年前，在电视上看到女主角给自己的男朋友做西红柿意大利面时，便不由心生仰慕——这一个女性太有情调了，连意大利面都会做！

  现在做意大利面现已不是什么难事了，这种面条在超市就能买到，不过我仍是榜首次做哦！

  １、大蒜切末、洋葱切丁、鸡肉切末备用；（我比较懒，就把鸡肉切丁了，不过仍是切成末更好些）

  ２、锅中放入橄榄油，放入大蒜炒香后，再参加洋葱丁炒软，再放入鸡肉末炒散炒熟；（我又加了香

  ５、捞出煮好的意大利面，放入酱汁锅中，再参加奶酪粉，以小火拌煮一两分钟，装盘即可。