（成都，2021年7月）博舍致力于为门客带来充满了许多生机且特性明显的餐饮体会。接连四年当选黑珍珠餐厅攻略一钻餐厅的Tivano意大利餐厅推出新菜单，由西厨厨师长钱皓明（Jerome Merlo）及其专业的厨师团队精选当季新鲜食材，以地道烹饪方法带来正宗传统的意大利好菜。现正是时候和亲朋好友围桌而坐，享用夏天清新而又独具风味的照料，不出国也能享用舌尖上的西西里岛之旅！

  卡布里沙拉源自于意大利西南部的卡布里岛，颜色上辉映了意大利国旗的红白绿三色，卡布里沙拉或许是意式沙拉中的代表。个人会运用布拉塔芝士替代了马苏里拉奶酪，让全体口味愈加浓郁。作为意式闻名的水牛奶酪西红柿沙拉，Jerome运用了他幼年回忆中最喜爱的夏天配料，牛心西红柿，调配树西红柿酱，罗勒酱和黑醋，这三种不同酱汁的磕碰，为这道菜肴带来不一样的风味。

  作为夏天的经典菜肴，Jerome学习了另一款经典菜肴烤小牛肉配吞拿鱼的出现感觉，用生的全血和牛替代小牛肉，再运用虹吸管给吞拿鱼汁带来愈加丰满及柔软的质地。将柠檬油和新鲜黑胡椒刷在牛肉片上，再调配泡菜和香草，这道菜肴丰厚的口感体现的酣畅淋漓。

  遵从传统做法，这道菜肴运用西红柿和两种不同虾作为汤底慢熬制成。再参加茴香、八角和藏红花，让海鲜汤全体的风味愈加丰厚。

  这是咱们推出的新款海鲜披萨，运用经典的意大利红酱为底配以帕尔马干酪，其间三文鱼的烟熏味，扇贝的甜味，马斯卡彭的奶酪浓郁滋味与新鲜辣椒和干辣椒的辣味奇妙交融，最终三文鱼的鱼籽给味蕾带来惊喜。

  浓郁西红柿与奶油的绝佳调配，造就了这道看似简略，但进口却有着浓郁特别香气的意面。意大利面食文明在这道菜肴中得到了足够体现，将西红柿发挥到酣畅淋漓，其间激烈的香气则来自于鼠尾草。

  银鳕鱼作为肉质肥厚的海鱼品类，咱们调配了共同风味的小牛肉酱汁，再佐以蘑菇与甘蓝菜的完美调配，甘蓝的烟熏味，与蘑菇的泥土气味彼此平衡，在滋味和质地上让这道菜肴添加口感的密度。

  假如有种甜味能代表意大利的夏天，那一定非意式奶冻莫属。橙花的口感保留了原始的花香气味，交融了荔枝酱的时令生果为奶冻添加了夏天的新鲜感， 克己黄油饼干则让这道甜品的全体口感更完好。

  这道甜品选用甜度极高的菠萝，运用胡椒和富含香料的糖浆稍作腌制。调配了运用焦糖和多种风味的香料调味的马斯卡彭奶油，让口感在不一样的层次上逗留。最终，用四川花椒冰激凌为菠萝带来画蛇添足的本地风味。

  Tivano餐厅致力于把最正宗的意大利好菜带到成都。开放式厨房是Tivano的亮点之一，餐厅具有开放式薄饼石炉，客人能够即席赏识厨师团队精心烹饪各款美食。竹林与水景环绕的野外就餐区域打造独具匠心的就餐体会。在二层阁楼设有合适私家聚餐的包厢，并可为用餐客人供给度身定制的专属菜单。踏进Tivano餐厅，来宾的目光即被规划匠心独浑的酒吧所招引。私密和有情调的用餐空间，以及落地式的奢华酒架营造出浪漫及热心的意大利情调。

  Tivano意大利餐厅西餐厨师长钱皓明（Jerome Merlo），对美食与文明有着与生俱来的灵敏与热心。在他的眼中，美食与烹饪既是一种浸入式的艺术创作与体会，也是一种与国际对话的无障碍桥梁。无论是好菜美馔仍是质朴的食材自身，都为人类带来无国界零担负的轻松体会。

  今夏，Jerome再次从Tivano之名——科莫湖清晨六七点中拂过湖面的和风，罗致烹饪创意。将目光投向意大利漫长的海岸线，约请门客们一尝大自然的质朴滋味，或许，还有一丝丝地中海的气味。

  Tivano意大利餐厅已推出 意大利风味探寻之旅的双人菜单（人民币1,314元），专为初次体会餐厅的客人竭尽心思选择七道菜式，让客人一次即可充沛感触餐厅最具代表性的菜肴，品尝正宗传统的意大利好菜。

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